Recette Samoussas au Bœuf & Légumes

• Un coupe-légumes
• Une poêle ou une sauteuse
• Une râpe
• Une friteuse
• Une planche apéritive pour le service (facultative)

1] Découpez l'oignon avec un coupe-légume.

2] Dans une poêle, faites-le revenir dans un fond d’huile, puis ajoutez la viande hachée.

3] Ajoutez la carotte préalablement râpée, une poignée de petits pois et mélangez.

4] Assaisonnez avec les épices : sel, poivre, gingembre, curry de Madras et un peu de persillade.

À noter : les quantités des épices dépendent de vos palais et de vos préférences. C'est à vous de juger et de gouter !

5] Versez un fond d’eau et laissez cuire, en ajustant l’assaisonnement au besoin, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient totalement cuits.

6] Hors du feu, ajoutez le persil et la coriandre fraîche, encore une fois selon vos goûts.

7] Réservez pendant 30 minutes.

1] Découpez une feuille de brick en deux pour obtenir deux demi-cercles.

Astuce : si la feuille de brick est trop grande, vous pouvez découper des bandes de 10 cm de largeur.

2] Disposez la demi-feuille de brick avec la partie arrondie vers vous et pliez vers le haut pour obtenir une bande rectangulaire.

3] Déposez une cuillère de garniture à une extrémité de la bande.

4] Ramenez l'extrémité gauche de la bande sur le bord supérieur droit, pour ainsi former un triangle et emprisonner la garniture.

5] Continuez de plier le triangle jusqu'à arriver à la fin de la bande.

6] Glissez l'extrémité de la bande sous un des plis du samoussa pour le sceller.

À noter : le pliage est souvent expliqué par des schémas sur les paquets de feuilles de brick. N'hésitez pas à vous y référer au besoin !

7] Après avoir préparé les samoussas, faites-les frire à la friteuse (l'huile doit être bien chaude).

8] Une fois bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

9] Dégustez chaud avec de la salade et une sauce aigre douce.