Recette Tourte à la Viande

• Un moule à tarte 28 cm
• Un rouleau à pâtisserie
• Des emporte-pièces Halloween
• Un économe
• Une poêle

1] Dans un cul de poule (ou au robot équipé de la feuille), mélangez la farine, le sel et le piment.

À noter : selon les envies, vous pouvez bien sûr varier entre piment et épices si vous le souhaitez.

2] Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et sablez-le du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

3] Incorporez les œufs en mélangeant le moins possible, jusqu’à ce qu'une boule homogène se forme.

4] Séparez la pâte en 2 et étalez-les entre deux feuilles de papier cuisson.

5] Placez au réfrigérateur pendant 30 min.

1] Pelez et tranchez les carottes et l’oignon, puis hachez l’ail.

2] Dans une poêle, faites revenir l’oignon, les carottes et l’ail avec un filet d’huile, pendant 5 min.

3] Saisissez la viande hachée.

4] Saupoudrez du mélange du trappeur, puis ajoutez la sauce tomate, le concentré de tomate, le fond de bœuf et la sauce Worcestershire.

5] Laissez mijoter à feu doux durant environ 15 minutes.

À noter : la sauce doit avoir totalement réduit.

6] Laissez entièrement refroidir (environ 30 min).

Astuce : vous pouvez bien sûr varier la garniture selon les envies et les saisons !

1] Disposez une des pâtes dans le fond du moule et coupez les bords qui dépassent.

2] Versez la garniture à la viande hachée froide dans le fond de tarte.

3] Découpez des formes d'Halloween (citrouilles, fantômes, têtes de mort) dans la 2ᵉ pâte et disposez-les sur la tourte.

4] À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf.

1] Préchauffez le four à 180°C.

2] Enfournez la tourte pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.

3] Servez avec une salade ou un gratin de patates douces.

4] Bon appétit !