Planches à découper

Planches à découper

Planche à découper – Indispensable espace de découpe dans une cuisine, la planche à découper se doit d’être adaptée à votre plan de travail, à vos outils et à votre utilisation.

Ainsi, si vous disposez d’une petite cuisine avec plaques de cuisson, pensez à la plaque de protection. Ce couvre-plaque est une planche à découper en verre qui protège à la fois vos feux et vous offre un espace de travail supplémentaire. Utilisée en planche de découpe, elle se nettoie très facilement.

En réalité, chaque planche à découper a ses avantages. En optant pour une planche à découper en bois, vous protégez par exemple vos couteaux des micro-entailles pouvant survenir lors de chocs avec une matière plus dure.

Pour éviter que ne s’écoule le jus de certains aliments lors de la découpe, comme avec la préparation de tomates, il existe la planche à découper avec rigoles. Grâce à elle, vous protégez le reste de votre plan de travail.

Certaines de nos planches à découper sont appelées billots. Elles font référence à ce large espace de découpe professionnel, résistant et imperméable en surface qui vise à être lavé facilement. Traditionnellement en bois très dur comme le charme ou le hêtre, un billot répond aux besoins spécifiques de certaines professions (bouchers, poissonniers…).

Découvrez aussi la planche à découper polypropylène professionnelle. Extrêmement résistante et facile à nettoyer pour une hygiène irréprochable en cuisine, la planche polypropylène est le choix du professionnel. Elle se décline en différentes couleurs. Cela permet de mettre en place un code de coloris par aliments. Ainsi vous pourrez avoir une planche de découpe rouge pour la viande crue, marron pour les viandes cuites, jaune pour la volaille, bleu pour le poisson, vert pour les fruits et légumes, blanc pour les produits laitiers et boulangers.

En parlant de boulangerie, retrouvez aussi la planche à pain. Cette planche à découper permet de récupérer les miettes générées par la découpe. Souvent de forme rectangulaire, vous trouverez aussi des modèles conçus pour les baguettes et pains allongés.

Grande planche à découper ou de petites dimensions, planche à découper noire ou rouge, planche à découper avec récupérateur de jus ou avec patin antidérapant, planche à découper en bambou ou en polypropylène, vous trouverez forcément celle qui vous convient.