Menu
Plus que 59,00 € pour bénéficier de la livraison offerte
Votre panier est vide
Plus que 59,00 € pour bénéficier de la livraison offerte
Votre panier est vide

Rouleau à Pâtisserie

Rouleau Pâtisserie. Parmi les indispensables à avoir en cuisine, nous demandons le rouleau à pâtisserie ! Qu'il soit en bois ou en silicone, il n'a pas son pareil pour abaisser une pâte sans effort ou étaler une pâte à sucre sans qu'elle casse. Pourtant, choisir le bon modèle peut s'avérer plus compliqué qu'il n'y paraît. Particuliers et professionnels, découvrez le rouleau à pâtisserie adapté à vos besoins.

En savoir plus
Les meilleures ventes de la semaine
 
PATISDECOR

Rouleau à Pâtisserie Empreinte Citrouille 35 cm...

Rouleau Pâtissier Dispo sous 2 sem.?
PATISDECOR

Rouleau à Pâtisserie Motifs Halloween 35 cm Patisdécor

Rouleau Pâtissier En stock
SCRAPCOOKING

Kit Biscuits de Noël 30 cm Scrapcooking

Coffret sablés de Noël En stock
FLORENSUC

Rouleau à Patisserie avec Guide

Laminoir - Pâte à Sucre Indisponible pour le moment?
PME

Rouleau à Pâtisserie Antiadhérent 15 cm PME

Rouleau à pâtisserie en plastique Dispo sous 2 sem.?
SCRAPCOOKING

Mallette Kit Pâtisserie Enfant ScrapCooking

Ustensiles de pâtisserie pour enfants En stock
SCRAPCOOKING

Rouleau à Pâtisserie Motif Casse Noisette 39 cm...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Noël 7 cm...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Pain d'Epices 7 cm...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Flocon 7 cm...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Point de Croix 7...

Rouleau Pâtisserie Dispo sous 2 sem.?
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Ondines 7 cm...

Rouleau Pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Etoile 7 cm...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Coeur 7 cm...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Manche en Bois pour Mini Rouleau à Pâtisserie...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Noël...

Rouleau pâtisserie motifs En stock
PEBBLY

Rouleau à Pâtisserie Bambou 50 cm Pebbly

Rouleau pâtissier En stock
SCRAPCOOKING

Kit Pâtisserie Enfants Scrapcooking

Ustensiles de cuisine pour enfants Indisponible pour le moment?
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Interchangeable 7...

Kit décoration biscuit avec 3 rouleaux pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

FIN DE SERIE Rouleau à Pâtisserie Motif Noël Forêt...

Rouleau à pâtisserie empreinte Noël En stock
MASTRAD

Rouleau à Pâtisserie Silicone 40,6 cm Noir Mastrad

Rouleau à pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Rouleau Pâtisserie Motif Feuilles Tropicales 39 cm...

Rouleau Empreinte En stock
MALLARD FERRIERE

Rouleau à Pâtisserie Nylon 50 x 4 cm Mallard

Rouleau à pâte En stock

Rouleau à Pâtisserie

Rouleau Pâtisserie. Parmi les indispensables à avoir en cuisine, nous demandons le rouleau à pâtisserie ! Qu'il soit en bois ou en silicone, il n'a pas son pareil pour abaisser une pâte sans effort ou étaler une pâte à sucre sans qu'elle casse. Pourtant, choisir le bon modèle peut s'avérer plus compliqué qu'il n'y paraît. Particuliers et professionnels, découvrez le rouleau à pâtisserie adapté à vos besoins.

Rouleau Pâtisserie. Décliné sous différents matériaux et différentes tailles, choisir un rouleau à pâtisserie n'est peut-être pas un choix si anodin que ça. En silicone ou en bois ? Avec ou sans poignées ? Quel rouleau pour la pâte feuilletée ? Et la pâte à sucre ? Quelques explications s'avèrent nécessaires pour faire un achat éclairé.

Le rouleau à pâtisserie bois est le modèle traditionnel, celui que l'on retrouve le plus souvent dans les cuisines familiales et professionnelles. Facile à entretenir et très résistant, le rouleau à pâtisserie en bois durera des années. Le bois utilisé pour la fabrication a toute son importance : selon sa densité, il sera plus ou moins lourd et demandera un effort différent pour abaisser la pâte. Par exemple, pour un rouleau à pâtisserie en bois de 50 cm de long, le plus lourd sera celui en buis (688 gr), suivi de l'acacia (660 gr), puis du hêtre (614 gr).
Si vous souhaitez un modèle plus léger, optez pour le rouleau à pâtisserie en bois de bambou, qui pèse 594 grammes pour 52 cm.

Faut-il choisir un rouleau à pâtisserie avec ou sans poignées ?
Le rouleau à pâtisserie américain est celui qui dispose de poignées et qui roule sur lui-même. Il possède l'avantage d'exercer une pression plus forte au centre.
Le rouleau à pâtisserie français se distingue du précédent d'abord par son absence de poignées. De plus, il se veut plus long et plus fin. Favori des professionnels, il est facile à utiliser et permet d'obtenir une pâte d'une épaisseur régulière.

Pour abaisser une pâte et obtenir une forme bien ronde, celle-ci doit reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ainsi, elle sera plus facile à travailler. Après avoir fariné le plan de travail (étape inutile si vous utilisez une plaque de cuisson en silicone) il suffit d'abaisser la pâte en faisant quelques allers-retours avec le rouleau à pâtisserie en bois, puis de la tourner de 45°.
Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie, il est également possible de la placer entre deux feuilles de cuisson.

Le rouleau à pâtisserie silicone est plus léger et plus facilement maniable. Il est idéal pour les petits pâtissiers en herbe et pour les adeptes de cake design. Grâce à sa surface antiadhésive et totalement lisse, le rouleau à pâtisserie silicone est particulièrement adapté pour abaisser la pâte à sucre ou la pâte d'amande sans qu'elle adhère. Si elle colle légèrement sous l'effet de la chaleur, un peu de sucre glace saupoudré sur la pâte devrait résoudre le souci.
Afin de s'assurer que la pâte à sucre n'adhère pas et se décolle facilement du plan de travail, il est recommandé de la travailler sur un tapis en silicone.

Pour faciliter le quotidien des cake designers, deux types de rouleaux à pâtisserie en silicone peuvent venir en renfort.
D'abord le rouleau à pâtisserie silicone avec anneaux. Dotées d'une épaisseur différente, ces derniers se placent aux extrémités du rouleau et permettent d'abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur homogène. Ainsi, plus besoin de réglettes gabarit.
Vient ensuite le rouleau à pâtisserie silicone avec empreinte. Après avoir abaissé la pâte à sucre à l'épaisseur voulue, il suffit d'un passage avec le rouleau à empreinte pour dessiner un motif fin et régulier et ce, en un rien de temps. Le rouleau à pâtisserie silicone avec empreinte est idéal pour créer un motif sur une grande surface. Etoile, coeur, effet matelassé : le choix ne manque pas !

Si la pâte à sucre est un peu dur à travailler, l'ajout de glycérine alimentaire (une matière grasse) lui rendra toute sa souplesse. Après l'avoir abaissée à l'épaisseur voulue, le rouleau à pâtisserie silicone permettra de soulever la pâte sans qu'elle se casse pour recouvrir le gâteau.

(0) Mon panier

Aucun produit

Ajouter à une liste d'envies
Cuisine Addict
Sélectionnez un point relais
Produit ajouté avec succés
Connexion
Mot de passe oublié ?