Flexipan - Moules et plaques en silicone. Le matériau Flexipan est une combinaison de tissus de verre et de silicone qui lui confèrent une solidité et une longévité inégalée, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Les moules silicone Flexipan sont utilisable en cuisson comme en congélation de -40°C à + 280 °C. Le Flexipan est utilisable pour la cuisson dans tous les types de four (sans contact direct avec la source de chaleur) ainsi qu'au bain-maries et au surgélateur. Les moules et plaques Flexipan sont tout aussi bien adaptées aux préparations salées que sucrées.
Les moules Flexipan offrent un démoulage simple et rapide, sans risque de casse du produit. Selon les moules ou plaques Flexipan, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collages.
La gamme Flexipan est la plus complète avec de très nombreuses formes différents et 3 formats de plaques : Plaque Flexipan format pâtissier 60 x 40 cm et 40 x 30 cm, plaque Flexipan format gastronorme GN 1/2 (32,5 x 26,5 cm).
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Conseil sur l'utilisation des moules silicone Flexipan :
Remplissage : disposez toujours le Flexipan sur une plaque avant de remplir les empreintes. Ne cuisez pas avec des empreintes vides, remplissez les moules silicones Flexipan avec de l'eau.
Cuisson : il est recommandé d'utiliser les moules silicone Flexipan sur grille ou plaque perforée afin de favoriser la circulation de l'air chaud. En règle générale, le démoulage s'effectue dès la sortie du four. Pour les produits délicats (génoises, dacquoises), il est préférable de les laisser tiédir avant de démouler.
Démoulage : le démoulage se fait simplement par déformation du moule par le dessous ou par retournement. n'utiliser pas de couteaux et autres outils tranchant dans le moule silicone Flexipan. ne découpez pas le moule Flexipan.
Nettoyage : il est recommandé de nettoyer le Flexipan après chaque utilisation avec une éponge non-abrasive et de l'eau chaude additionnée d'un produit dégraissant. Rincer et sécher le moule Flexipan en le posant à l'envers sur une grille.
Les moules et plaques Flexipan répondent aux législations européennes et américaines en vigueur concernant les matériaux destinés au contact alimentaire.
Qu’est-ce qu'un moule silicone Flexipan et quels sont ses avantages ?
- Fabriqué en France, un moule Flexipan allie le silicone alimentaire et des fils de verre pour obtenir une matière technique innovante de qualité professionnelle pour les particuliers
- C'est un moule à gâteau idéal pour la pâtisserie (muffin, madeleine, entremets, confiseries...) mais aussi pour la cuisine salée (flan, amuse-bouche, mousse, feuilleté...)
- Les moules silicone Flexipan ont des formes variées : rond, carré, rectangle, personnages…
- Ils ne nécessitent aucun ajout de matière grasse et offre une cuisson homogène avec une belle coloration
- Supportant les variations thermiques entre -40°C et +260°C, les moules proposent un démoulage sans effort et un entretien facile