Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
En savoir plus
Moule Chocolat Sapin de Noël Crystal Ø 14,5 x H 20 cm...
Moule Chocolat Noël En stock
Moule Chocolat Renne 14,5 x 9 cm x H 17,5 cm (x2) Pavoni
Moule Chocolat Noël En stock
Moule Chocolat Oeuf Speed 16,5 x 13,5 cm x H 20 cm...
Moule Chocolat Pâques En stock
Moule Chocolat Oeuf Ramsès Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
Moule Chocolat Pâques En stock
Moule Chocolat Mouton 16 x 10 cm x H 12,5 cm (x2) Pavoni
Moule Chocolat Pâques En stock
Moule Chocolat Sapin de Noël Vivant 16 x 7,5 cm x H 20...
Moule Chocolat Noël En stock
Moule Chocolat Pochette 15,5 x 7 cm x H 9 cm (x2) Pavoni
Moule Plastique Thermoformé En stock
Moule Tablette Chocolat Tête de Mort 15,4 x 7,7 cm Pavoni
Moule chocolat En stock
Spatules - Moule Polycarbonate à chocolat
Moule Polycarbonate pour Chocolat En stock
Moule Tablette Chocolat Mini Moulin 7 x 7 cm x H 1,4...
Moule Chocolat 275 x 175 mm En stock
Moule Tablette Chocolat Bricks 15,4 x 7,7 cm x H 0,9...
Moule Chocolat 275 x 175 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Motifs Pâques 3,3 cm (x24)...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Polycarbonate Praline Cœur 2,5 x 2,8 x...
Moule à Chocolat En stock
Moule à Chocolat 18 Ballons de Foot Easy Choc -...
Moule silicone spécial chocolat En stock
Couteau Inox Feuille Large 4 x 3 cm Flychoc Pavoni
Ustensile pour décors en chocolat En stock
FIN DE SERIE Moule Chocolat Oeuf Plat 5,1 cm (x8)...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
FIN DE SERIE Moule à Chocolat Grenouille (x14)...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule à Chocolat 15 Ronds Easy Choc - Silicone Spécial...
Moule silicone spécial chocolat En stock
Moule à Chocolat 14 Rectangles Ondulés Easy Choc -...
Moule silicone spécial chocolat En stock
Moule à Chocolat 14 Sujets de Pâques Easy Choc -...
Moule silicone spécial chocolat En stockDans le même univers
Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière