Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
En savoir plus
Moule à Chocolat Oeuf Strié 16 cm Barry
Moule à chocolat en tritan Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Lapin de Pâques avec Panier à Garnir
Plaque à Chocolat en Polycarbonate En stock
Moule Chocolat Oeuf Mirror Ø 13 x 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Gala Ø 13 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Stripe Ø 13 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Split Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule à Chocolat 15 Sujets Spring Life Easy Choc -...
Moule silicone spécial chocolat En stock
Kit Moules Chocolat Eléphant en PVC 20 x 17 x 20,5 cm...
Moule à chocolat Kit Effy En stock
Moule à Chocolat Oeuf Origami 18 cm Barry
Moule chocolat en Tritan Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Cloches (x8) Chocolate World
Moule Chocolat 275x175 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Lapin 6,7 cm (x16) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Craquelé 4.7 cm (x18) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Deck 13,5 x 10 cm x H 16,5 cm (x2)...
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Lamp Ø 11 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Pinup Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Comb Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Level Ø 13 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Stele x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Plat 3.2 cm (x24) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Plat 5,1 cm (x8) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Rayé 3.2 cm (x32) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Rayé 87 mm (x6) Chocolate World
Moule Chocolat 275 x 135 mm En stockDans le même univers
Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière