Recette Bundt Cake Vanille

• Un moule à gâteau (comme un moule bundt cake)
• Une grille à pâtisserie
• Un bain-marie
• Un mixeur plongeant
• Une poche à douille avec une douille cannelée
• Un moule silicone décor

1] Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide.

2] Portez à ébullition la moitié de la crème (55 g) et verser en 3 fois sur le chocolat fondu.

3] Ajoutez la gélatine réhydratée et essorée, puis l'autre moitié de crème liquide bien froide.

4] Mixez au mixeur plongeant pour bien émulsionner.

5] Filmez au contact et mettez au frais pour la nuit.

1] Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec le sucre et les grains de vanille, jusqu'à ce que cela mousse.

2] Ajoutez les œufs, un à un, puis le lait et mélangez.

3] Terminez en ajoutant la farine tamisée avec la levure.

4] Versez dans un moule généreusement beurré et fariné.

5] Dans un four préchauffé à 170°C, faites cuire pendant 55-60 minutes.

Astuce : vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il ressort sec, alors le gâteau est cuit !

6] Laissez refroidir complètement dans le moule, avant de le démouler sur une grille.

7] Réservez.

1] Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre, puis la farine et enfin les blancs d'œuf.

2] Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3] Ajoutez une pointe de colorant alimentaire, si vous le souhaitez.

4] Versez sur le moule silicone décor de votre choix.

5] Lissez la surface avec une spatule coudée, afin d'enlever la pâte en excès.

6] Enfournez à 160°C pendant 5 min.

7] Démoulez, laissez refroidir.

Astuce : vous pouvez donner un mouvement en pliant le décor encore chaud. En refroidissant, le décor gardera la forme donnée !

1] Montez la ganache, mettez-la dans une poche pâtissière équipée d'une douille cannelée.

2] Pochez sur le dessus du bundt cake totalement refroidi.

3] Déposez les différents décors comestibles entre les décors en pâte à cigarette, des fleurs en azyme, des chocolats maison, des décors en sucre…

4] Dégustez !