Recette Quiche aux Courgettes et Ail des Ours

• Un coupe-légume
• Un rouleau à pâtisserie
• Un pique-vite
• Un moule à tarte 33 cm

1] Mélangez la farine avec le beurre et le sel, jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.

2] Ajoutez l’œuf et mélangez brièvement jusqu’à la formation d’une boule de pâte

Astuce : au besoin, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide, si le mélange est trop compact.

3] Filmez et réservez au frais au moins 30 min.

1] Lavez et coupez les courgettes, puis épluchez et ciselez les échalotes.

Astuce : pour gagner du temps en cuisine, vous pouvez utiliser un coupe-légume !

2] Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir les échalotes.

3] Lorsqu’elles sont bien fondues, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 min sur feu moyen/vif.

À noter : les courgettes doivent être légèrement dorées et fondantes.

4] Salez, poivrez et ajoutez l’ail des ours.

5] Mélangez, coupez le feu et laissez tiédir.

6] Dans un grand bol, fouettez la crème avec le lait, les œufs et le parmesan.

7] Salez, poivrez et réservez.

1] Préchauffez le four à 180°C, le temps de finaliser le montage de la quiche.

2] Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie.

3] Disposez la pâte dans votre moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’un pique-vite.

4] Étalez la préparation aux courgettes tiédie.

5] Versez le mélange à base de crème sur le dessus et terminez par le fromage râpé.

6] Enfournez pour environ 35 à 40 min, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

7] Dégustez la quiche tiède ou froide, avec une belle salade de saison !

1] Vous pouvez aromatiser la pâte de votre quiche avec un peu d’ail des ours ou une autre épice de votre choix pour toujours plus de saveurs !

2] Variez les plaisirs en ajoutant quelques dés de tomate ou d’aubergine lors de la cuisson de vos courgettes.

3] Si vous préférez, remplacez le comté râpé par des rondelles de chèvre.