Ustensiles Chocolat – Pour travailler le chocolat, il faut de la technique et de bons outils. Pour vous accompagner dans vos délicieuses créations, nous vous proposons tous les ustensiles chocolat professionnels indispensables. Ils compléteront les plus gros équipements (également disponibles sur notre site) et vous offriront de la précision dans vos réalisations. Le choix ici est grand. Que vous soyez à la recherche d’une fourchette à tremper ou d’une broche chocolat pour des bonbons à la coque parfaite, d’une râpe à chocolat capable de réduire en fins copeaux une grande tablette ou d’un couteau inox pour sculpter de délicats décors, vous êtes au bon endroit.
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Ustensiles Chocolat – Le travail du chocolat est un art subtil qui demande de la précision : précision dans le tempérage et précision dans le geste. Pour vous accompagner dans les petites comme les grandes actions, nous avons tous les ustensiles chocolat professionnels indispensables.
Quand vient l’heure de napper une ganache en chocolat pour la transformer en bonbon croquant, quels ustensiles chocolat sont indispensables ? La fourchette à chocolat et la broche à chocolat. Ces deux outils chocolatier, permettent de saisir le bonbon et de l’immerger dans le chocolat pour ensuite venir le déposer délicatement sur une feuille guitare. Ces outils chocolatier ne laissent aucune marque sur la coque en formation, pour un rendu uniforme et lisse.
Aucune marque… du moins si tel est votre but ! En effet, les fourchettes et broches à chocolat peuvent également servir à réaliser des détails en volume sur le chocolat encore liquide. Autrement dit, ces ustensiles pour chocolat serviront aussi bien à la manipulation qu’à la décoration de vos créations en cacao. Pour réaliser des décors en chocolat, un couteau inox vous sera également très utile. Ce petit ustensile chocolatier permet de former de délicats aplats de chocolat sur une feuille guitare en polyéthylène que vous pourrez ensuite tordre pour créer un volume dans la matière. Côté décoration, vous pouvez aussi faire appel à des feuilles transfert chocolat. Elles vous permettent de réaliser très simplement des inscriptions sur vos créations chocolatées.
Ce ne sont là que quelques exemples des ustensiles pour travailler le chocolat que vous trouverez sur notre site : guitare chocolat, râpe à chocolat manuelle ou électrique, pelle de ramassage pour guitare, pistolet chocolat… Tous les ustensiles chocolat professionnels sont sur CuisineAddict !
Quels ustensiles à chocolat pour le travail en chocolaterie ?
- Le travail du chocolat est plein de gourmandise mais demande beaucoup d’attention.
- Le chocolat est une matière délicate qu’il convient de travailler avec précision et délicatesse.
- Pour vous aider dans ce travail, il existe quelques ustensiles à chocolat indispensables.
- Ainsi, la guitare est l’outil qui vous permet de découper vos chocolats et ganaches. Ce travail est d’autant plus facile si vous faites appel à un cadre et à une pelle de ramassage.
- La fourchette et la broche à tremper sont des petits ustensiles utilisés à la fois pour le nappage, la manipulation et la décoration des bonbons en chocolat.
- Le couteau permet de réaliser de fins décors en chocolat. Il s’utilise avec une feuille guitare.
- La râpe permet de réaliser de gros ou fins copeaux, en fonction de l’utilisation souhaitée.