Recette Babka Pistache

• Un robot pâtissier
• Un rouleau à pâtisserie
• Un moule rond de 18 cm
• Un pinceau de cuisine

1] Dans un bol, délayez la levure sèche avec une cuillère à soupe d'eau tiède.

2] Ajoutez le sucre et laissez reposer 15 min.

3] Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le beurre pommade.

4] Commencez à pétrir avec le crochet, puis ajoutez petit à petit le lait tiède, la levure diluée et l'œuf.

5] Pétrissez 10 à 15 min.

6] Couvrez d'un torchon sec et propre, puis laissez lever 2 h à température ambiante, à l'abri des courants d'air.

1] Dégazez la pâte, puis étalez-la au rouleau en un rectangle de 30 à 40 cm environ.

2] Recouvrez la surface de praliné à la pistache, puis saupoudrez de sucre roux et de pistaches concassées.

3] Roulez la pâte sur elle-même de façon à former un boudin et laissez reposer au frais 30 min.

4] Détaillez le boudin en tronçons de 5 cm.

5] Placez-les dans le moule, préalablement beurré.

6] Badigeonnez avec le jaune d'œuf et laissez doubler de volume sous un torchon, à l'abri des courants d'air.

7] Remettez une couche de dorure au jaune d'œuf, puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante.

8] À la sortie du four, laissez refroidir la brioche dans le moule avant de démouler.

9] Servez froid ou tiède, avec un chocolat chaud ou autres boissons chaudes !